Page 30 - No 22

GyóGyító moleKuláK GombáKban

süngomba

a süngomba (Hericium erinaceus) ázsiában, észak-amerikában
és Európában őshonos ehető gomba. Az egyik leghíresebb
bazidiumos gomba az ázsiai hagyományokban. Már régóta
használják a hagyományos kínai orvoslásban az emésztőrendszeri
betegségek, gyomorfekély kezelésére. Széles körben kapható
egészségügyi táplálék kiegészítőként, különösen Kelet-Ázsiában
és Európában liofilizált szilárd anyag, por és tabletta formájában.

agyarországon a süngomba meg hatóanyagainak gyógyhatásairól, típusú, azaz a gyógygombáknál az alap-
védett, nem szabad gyűjteni. gyulladásgátló, antioxidáns és immunsti- lánc helyenként rövid β-1,6 elágazásokat
MJellemzői: hosszú tüskéi és a muláló tulajdonságaikról. A gombából tartalmaz. A pecsétviaszgomba, a shiitake
szakállszerű megjelenése. Nincs különálló gombabor és a gombaecet is készül. gomba termőtestje és a gomba micéliuma
kalapja és az idő múlásával húsos test fél- Ázsiában mesterségesen is termesztik. is tartalmazza a β-1,3 – β-1,6 típusú β-
gömb alakúvá válik, és sárgás-barna színű- A gomba igen gazdag bioaktív szerves glükánt. (Kémiai panoráma No21,
re változik. Elsősorban elhalt fákon él. vegyületekben. A gombák összetétele ter- Pecsétviasgomba))
2018-ban az év gombája lett (Magyar mészetesen függ a termesztés helyétől és A gomba tartalmaz kis koncentrációban
Mikológiai Társaság). attól is, hogy vadon nő-e vagy termesztik. ergoszterolt (a szterolok szteroid alkoho-
Több néven is ismerik, általában min- A gyümölcstestben és micéliáiban számos lok) és inaktív B12-vitamint is. Az
denhol a szokatlan alakjáról keresztelték el aromás vegyületet, az erinacineket, az ergoszterol UV fény hatására D2-vitaminná
(pld. oroszlánsörény gombának, Lion’s izoindolinon származék erinacerineket és alakul.
mane mushroom) is nevezik). hericerin vegyületeket, szteroidokat, alka-
Gyógygomba, bár előszeretettel használják loidokat, poliszacharidokat (beta-glükán, A goMbA
étkezési célra is, mert nagyon jó ízű. A sün- glükán-protein complexek) és laktonokat hAtóAnyAgAinAk
gombára vonatkozó népgyógyászat által azonosítottak. gyógyhAtásA
javasolt felhasználási területek igen szerte- Az erinacinek közé tartozó erinacin A, A gomba erinacin, hericerin és
ágazóak. Noha a gomba egészségügyi elő- egy diterpén vázas molekula és a gombafo- poliszacharid molekulái bioaktívak. In
nyei ismertek voltak, a hatóanyagaira és nálból (micélium) izolálják. Számos, a vitro kísérletekben kimutatták, hogy egy-
azok hatására vonatkozó tudományos gombában található erinacin molekuláról részt az erinacinek és poliszacharidok
kutatások csak az 1990-es években kezdtek kimutatták, hogy neuroprotektív hatásúak. antimikrobiális hatásúak, mind az
megjelenni az irodalomban, főleg kínai A glikoproteinek olyan fehérjék, melyek- antibiotikum-rezisztens, mind a nem
kutatók részéről. Számos közlemény jelent hez kovalens kötéssel szénhidrátok kap- rezisztens fogékony) patogén baktériumok
csolódnak. Prokarióták, eukarióták, sőt ellen, másrészt a gyümölcstestéből és
vírusok is rendelkeznek rájuk jellemző micéliumából izolált hericerin és az
glikoproteinekkel. erinacin vegyületek elősegítik az érző és
A laktonok gyűrűs (belső) észterek. szimpatikus idegsejtek növekedését és
Jellemző csoportjuk az észterekével azo- differenciálódását stimuláló fehérjék NGF
nos: –O–CO–, amely a laktonok esetén a (ideg növekedési faktor, nerve growth
gyűrű része. Hidroxi karbonsavakból (pél- factor NGF) szintézisét.
dául tejsav) képződnek. A karboxil-csoport A hericenonok és az erinacinok kis mole-
a lánc egyik végén, a hidroxilcsoport álta- kulatömegű vegyületek, amelyek könnyen
lában a lánc másik végéhez közel van. A átjutnak a véragy gáton. Ezért potenciális
két hidroxil-csoportból kilép egy vízmole- gyógyszerei lehetnek a degeneratív ideg-
kula, a maradék szén és oxigén összekap- rendszeri rendellenességeknek, például
csolódva zárja a gyűrűt. Alzheimer-kórnak. Az erinacin-A molekula
β-glükán: a gabonafélék és a szájon át történő adagolása állatkísérletben
gyógygombák kémiai összetevője. A jelentősen növelte az idegsejtek működését
gyógygombák β-glükánja β-1,3 – β-1,6 elősegítő fehérjék szintézisét a patkányok

30 22. szám, 2020. évfolyam 2. szám Kémiai panoráma